|
|
Mosselen Op Mediterrane Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kilo mosselen, 5 dl. droge witte wijn, 1 kg. rijpe tomaten, 1 kopje verse blaadjes basilicum, 1 kopje verse platte peterselie, 4 sjalotjes, 8 cl. olijfolie, flink wat gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Maak de mosselen schoon door ze langdurig onder water te dompelen. Gooi de mosselen die (ook na het tikken op de schelp) openblijven weg. Snijd de tomaten in stukken, Was de kruiden en hak ze fijn. Pel de sjalotjes en hak ze fijn. Meng de tomaten en de uitjes met de kruiden en de olijfolie
Bereidingswijze:
Verwarm de wijn in de pan. Als deze begint te koken, de helft van het tomatenmengsel toevoegen, daarna de mosselen en daarna de rest van het mengsel. Kook afgedekt gedurende minstens 5 minuten op een hoog vuur. Schud af en toe. De mosselen zijn klaar als ze (bijna) allemaal weer open zijn.
|
|
|